Bezoekje Bourgogne

Vorige week zijn we op bezoek geweest bij onze collega wijnboeren te Bourgogne. Dit in de hoop iets bij te leren over het wijnmaken en het beheer van de wijngaard.

Zoals men weet mag een mens nooit stilstaan en moet men open staan om bij te leren, vandaar zullen we het er een jaarlijkse traditie van maken om de fantastische collega's uit de Bourgogne op te zoeken.

Wat hebben we allemaal gedaan?
Zo zijn er primeur wijnen geproefd van zowel ons domein als van henzelf, rechtstreeks uit de houten vaten. Telkens met een verschillende manier van werken in de wijnkelder. Hierdoor krijgen we meer inzichten in de tientallen mogelijkheden om onze wijn te maken. Maar dit betekent niet dat de wijn in de wijnkelder gemaakt wordt, de kwaliteit wordt nog steeds gemaakt in de wijngaard. Het basisprincipe ligt dus overal hetzelfde, met premium druiven een zo goed mogelijk product op de markt brengen, waarbij de hand van de wijnbouwer zo laag mogelijk ligt in de wijnkelder.

Hoe is onze wijn ontvangen?
Verder is de Belgische wijn zeer positief ontvangen en dit in het land van de pinot noir. De wijnen van 2017 zijn echt op weg om nog beter te worden, met nochtans een zeer slechte nazomer in 2017. Dit kwam door de vele regen tijdens de maand september ook de Bourgogne heeft hier last van gehad.