Overheveling/soutirage pinot noir van oogstjaar 2017

De pinot noir 2018 heeft een soutirage (mooi woord voor overheveling) gehad en is meteen op houten pièces (Bourgondisch houten vat van 228liter) gelegd. De smaak, geur en kleur zijn alvast veelbelovend. Deze wijn kunnen jullie proeven vanaf oktober of november. De foto is een momentopname van de overheveling. De kleur is niet echt zichtbaar in de slang, maar je ziet in ieder geval dat het een rode kleur heeft.

Zulke momenten zijn enorm spannend voor de wijnbouwer, dit omdat de wijn nogmaals uitgebreid geproefd wordt door de wijnbouwer. Spijtig dat zulke momenten niet gedeeld kunnen worden met andere personen, we zouden het graag delen. Maar het mag helaas niet omdat we met voeding bezig zijn.

Wat we wel kunnen doen is het eindproduct samen proeven, we zien jullie op één van onze opendeurdagen of op een apart moment dit kan op elke zaterdag tussen 13:00 en 19:00.