TVL pluk pinot noir sélèction massale 2018
HBVL
De Standaard
STIJN EN KATLEEN MARIS, DE JONGSTE WIJNBOUWERS VAN LIMBURG
‘We doen dit uit liefde voor wijn, niet voor het geld’25 AUGUSTUS 2015 OM 03:00 UUR | Van onze medewerker Rudi Smeets
Stijn (30) en zijn zus Katleen Maris (28) zijn de jongste wijnbouwers van Limburg. Weldra brengen ze hun eerste flessen op de markt. ‘We willen een kwaliteitswijn maken om lang te bewaren’, zeggen ze.
Peter Colemont is ons grote voorbeeld. We kennen hem niet persoonlijk, maar we willen graag doen wat hij doet met zijn Clos d‘Opleeuw: een wijn maken die vergeleken kan worden met de top uit de Bourgogne’, zegt Stijn Maris. Hij is informaticus, zijn zus is laborante. In 2011 plantten ze hun eerste wijnstokken op de vroegere appel- en perenplantage van hun grootvader. Van de drie hectare hebben ze momenteel een derde in gebruik. Ze noemden hun domein De Caybergh, een verwijzing naar de oude benaming van het hoogste punt van Herk-de-Stad.
‘We hebben vooraf bodemtesten laten doen’, verduidelijkt Katleen. ‘Daaruit bleek dat de ondergrond voornamelijk bestaat uit lichte zandleem, nagenoeg ideaal om aan wijnbouw te doen. Bovendien zitten er – zoals blijkt uit de naam van de heuvel – keien onder de bovenlaag. Die geven mineraliteit aan de wijn. Ook de ligging is gunstig. Door de insluiting van bomen, hagen en huizen hebben we een soort microklimaat. In de winter bedraagt het temperatuurverschil met het lager gelegen gebied ongeveer 1,5° Celsius. We moesten alleen wat kalk toevoegen om met de aanplanting te beginnen.’
Hoe komen twee jonge mensen erbij om al hun vrije tijd in een wijngaard te steken?
Stijn: ‘Katleen en ik waren toen nog helemaal geen wijnliefhebbers, maar we vonden het zonde om de grond van onze grootouders braak te laten liggen. 35 jaar lang was er niets mee gebeurd. Toen we wisten dat wijnbouw mogelijk was, gingen we bij Syntra onmiddellijk een cursus wijnbouwer-wijnmaker volgen. Onze docent was Geurt van Rennes, de zoon van de eigenaar van het wijnkasteel Genoels-Elderen. Het was een behoorlijk intensieve opleiding. Na twee jaar bleven slechts vijftien van de dertig cursisten over.’
Slechts een kwart van uw wijngaard is beplant met stokken van de populaire druivensoort chardonnay. Voor de overige driekwart koos u de veel moeilijker te verbouwen pinot noir. Vanwaar die keuze?
Katleen: ‘De pinot noir is inderdaad erg gevoelig voor nachtvorst en voor de schimmelziekte botrytis. Bovendien ligt het rendement lager dan bij de meeste andere soorten. Vanuit economisch oogpunt was dat dus zeker niet de beste keuze, maar we willen in eerste instantie een kwaliteitswijn maken met een hoog bewaarpotentieel.’
‘Als je in Limburg wijn maakt, heeft het weinig zin om in concurrentie te gaan met de veel goedkopere bulkwijnen. Die zijn er al genoeg. Wij opteren voor een lage productie omdat die aanpak ons de kans biedt om bij wijze van spreken aan elke druif aandacht te besteden. We kunnen het ons nog permitteren om iedere wijnrank meermaals per jaar aan te raken.’
In welke prijsklasse gaat u uw wijn positioneren?
Stijn: ‘De chardonnay, die over een aantal weken wordt voorgesteld, zal per fles 12,90 euro kosten. Dat is meer dan je voor de gemiddelde warenhuiswijn betaalt, maar voor minder kunnen we het nauwelijks doen. Alleen al voor het etiket, de kurk, de fles en de capsule ben je gauw drie euro kwijt. Dan heb ik het niet eens over de productiekosten, de accijnzen, de verpakkingsvergoeding en dergelijke. We moeten het nog ondervinden, maar kenners beweren dat je per fles maar een paar euro overhoudt. Wat onze pinot noir gaat kosten, weet ik nog niet. De stokken werden pas vorig jaar geplant. We hebben de eerste oogst intussen gevinifieerd, maar we willen die wijn nog een jaar op houten vaten laten rijpen.’
Is het de bedoeling om van de wijnbouw ooit jullie beroep te maken?
Katleen: ‘Dat zie ik nog niet direct gebeuren. We beschikken over drie hectaren grond. Ik weet niet of dat volstaat om er met twee gezinnen van te leven. Ik geef mijn job niet op om in een risicovol avontuur te stappen. Mijn broer en ik doen dit vooral uit liefde voor de wijn. Je beleeft er zo vaak plezier aan: bij de oogst, na de fermentatie, bij het bottelen én tijdens het drinken.’ (lacht) ‘Het kan geen toeval zijn dat bekende mensen als Francis Coppola, Mick Hucknall, Andrea Bocelli en de Belgische politici Guy Verhofstadt en Karel De Gucht hun eigen wijn maken. Ik heb wel al ondervonden dat wijn maken niet alleen romantiek is. Vergeet het idyllische beeld van de wijnboer die op zijn duizendste gemak tussen de ranken zit te genieten van een glas wijn. Het is echt keihard werken, maar de voldoening is groot.’
www.decaybergh.com
‘We doen dit uit liefde voor wijn, niet voor het geld’25 AUGUSTUS 2015 OM 03:00 UUR | Van onze medewerker Rudi Smeets
Stijn (30) en zijn zus Katleen Maris (28) zijn de jongste wijnbouwers van Limburg. Weldra brengen ze hun eerste flessen op de markt. ‘We willen een kwaliteitswijn maken om lang te bewaren’, zeggen ze.
Peter Colemont is ons grote voorbeeld. We kennen hem niet persoonlijk, maar we willen graag doen wat hij doet met zijn Clos d‘Opleeuw: een wijn maken die vergeleken kan worden met de top uit de Bourgogne’, zegt Stijn Maris. Hij is informaticus, zijn zus is laborante. In 2011 plantten ze hun eerste wijnstokken op de vroegere appel- en perenplantage van hun grootvader. Van de drie hectare hebben ze momenteel een derde in gebruik. Ze noemden hun domein De Caybergh, een verwijzing naar de oude benaming van het hoogste punt van Herk-de-Stad.
‘We hebben vooraf bodemtesten laten doen’, verduidelijkt Katleen. ‘Daaruit bleek dat de ondergrond voornamelijk bestaat uit lichte zandleem, nagenoeg ideaal om aan wijnbouw te doen. Bovendien zitten er – zoals blijkt uit de naam van de heuvel – keien onder de bovenlaag. Die geven mineraliteit aan de wijn. Ook de ligging is gunstig. Door de insluiting van bomen, hagen en huizen hebben we een soort microklimaat. In de winter bedraagt het temperatuurverschil met het lager gelegen gebied ongeveer 1,5° Celsius. We moesten alleen wat kalk toevoegen om met de aanplanting te beginnen.’
Hoe komen twee jonge mensen erbij om al hun vrije tijd in een wijngaard te steken?
Stijn: ‘Katleen en ik waren toen nog helemaal geen wijnliefhebbers, maar we vonden het zonde om de grond van onze grootouders braak te laten liggen. 35 jaar lang was er niets mee gebeurd. Toen we wisten dat wijnbouw mogelijk was, gingen we bij Syntra onmiddellijk een cursus wijnbouwer-wijnmaker volgen. Onze docent was Geurt van Rennes, de zoon van de eigenaar van het wijnkasteel Genoels-Elderen. Het was een behoorlijk intensieve opleiding. Na twee jaar bleven slechts vijftien van de dertig cursisten over.’
Slechts een kwart van uw wijngaard is beplant met stokken van de populaire druivensoort chardonnay. Voor de overige driekwart koos u de veel moeilijker te verbouwen pinot noir. Vanwaar die keuze?
Katleen: ‘De pinot noir is inderdaad erg gevoelig voor nachtvorst en voor de schimmelziekte botrytis. Bovendien ligt het rendement lager dan bij de meeste andere soorten. Vanuit economisch oogpunt was dat dus zeker niet de beste keuze, maar we willen in eerste instantie een kwaliteitswijn maken met een hoog bewaarpotentieel.’
‘Als je in Limburg wijn maakt, heeft het weinig zin om in concurrentie te gaan met de veel goedkopere bulkwijnen. Die zijn er al genoeg. Wij opteren voor een lage productie omdat die aanpak ons de kans biedt om bij wijze van spreken aan elke druif aandacht te besteden. We kunnen het ons nog permitteren om iedere wijnrank meermaals per jaar aan te raken.’
In welke prijsklasse gaat u uw wijn positioneren?
Stijn: ‘De chardonnay, die over een aantal weken wordt voorgesteld, zal per fles 12,90 euro kosten. Dat is meer dan je voor de gemiddelde warenhuiswijn betaalt, maar voor minder kunnen we het nauwelijks doen. Alleen al voor het etiket, de kurk, de fles en de capsule ben je gauw drie euro kwijt. Dan heb ik het niet eens over de productiekosten, de accijnzen, de verpakkingsvergoeding en dergelijke. We moeten het nog ondervinden, maar kenners beweren dat je per fles maar een paar euro overhoudt. Wat onze pinot noir gaat kosten, weet ik nog niet. De stokken werden pas vorig jaar geplant. We hebben de eerste oogst intussen gevinifieerd, maar we willen die wijn nog een jaar op houten vaten laten rijpen.’
Is het de bedoeling om van de wijnbouw ooit jullie beroep te maken?
Katleen: ‘Dat zie ik nog niet direct gebeuren. We beschikken over drie hectaren grond. Ik weet niet of dat volstaat om er met twee gezinnen van te leven. Ik geef mijn job niet op om in een risicovol avontuur te stappen. Mijn broer en ik doen dit vooral uit liefde voor de wijn. Je beleeft er zo vaak plezier aan: bij de oogst, na de fermentatie, bij het bottelen én tijdens het drinken.’ (lacht) ‘Het kan geen toeval zijn dat bekende mensen als Francis Coppola, Mick Hucknall, Andrea Bocelli en de Belgische politici Guy Verhofstadt en Karel De Gucht hun eigen wijn maken. Ik heb wel al ondervonden dat wijn maken niet alleen romantiek is. Vergeet het idyllische beeld van de wijnboer die op zijn duizendste gemak tussen de ranken zit te genieten van een glas wijn. Het is echt keihard werken, maar de voldoening is groot.’
www.decaybergh.com
HLN
De primeur
Klik hier om te bewerken.
HBVL
http://www.hbvl.be/cnt/bllwe_02482157/wijndomein-de-caybergh-viert-1-jaar-met-opendeurdag
Wijndomein De Caybergh viert 1 jaar met opendeurdagHERK-DE-STAD - Wijndomein De Caybergh van Herk-de-Stad viert zondag 25 september zijn eerste verjaardag. Dat gebeurt met een opendeurdag, waarop men alle uitleg over het domein en zijn wijnen kan krijgen.Eigenaar van het wijndomein is de familie Maris. Marleen Stienaers (54) en Eddy Maris (58) runnen het wijndomein samen met hun zoon Stijn (30) en dochter Katleen (28).De grootvader Jozef Maris had hier een plantage appelen en dit op zo'n 5 ha grond, zowel in Herk-de-Stad als in Schakkebroek. In de loop van de tijd is ervan 1,5 ha verkocht, zodat er nu nog 3,5 ha over is. Het wijndomein ontleent zijn naam ‘De Caybergh’ aan de ligging op de vroegere Keiberg op het hoogste punt van Herk-de-Stad. Op een oude provinciekaart is deze plaats gemarkeerd als gehucht 'Caybergh'. De terroir is een lichte leemgrond met veel siliciumkeien gelegen op een heuvelrug met optimale afwatering.
Wijndomein De Caybergh presenteert op de opendeurdag zijn complete gamma wijnen: Chardonnay 2014, Chardonnay 2015 barrique ‘Cuvé Gabriël’, Pinot Noir 2014, Pinot Noir 2015 Vin Gris en Pinot Noir 2015 Rosé. Tussen 14 en 19 uur ben je welkom voor een bezoek. Je kan deelnemen aan een rondleiding op het domein en wijnen proeven. Adres: Rummenweg 52 bus 1.
Wijndomein De Caybergh viert 1 jaar met opendeurdagHERK-DE-STAD - Wijndomein De Caybergh van Herk-de-Stad viert zondag 25 september zijn eerste verjaardag. Dat gebeurt met een opendeurdag, waarop men alle uitleg over het domein en zijn wijnen kan krijgen.Eigenaar van het wijndomein is de familie Maris. Marleen Stienaers (54) en Eddy Maris (58) runnen het wijndomein samen met hun zoon Stijn (30) en dochter Katleen (28).De grootvader Jozef Maris had hier een plantage appelen en dit op zo'n 5 ha grond, zowel in Herk-de-Stad als in Schakkebroek. In de loop van de tijd is ervan 1,5 ha verkocht, zodat er nu nog 3,5 ha over is. Het wijndomein ontleent zijn naam ‘De Caybergh’ aan de ligging op de vroegere Keiberg op het hoogste punt van Herk-de-Stad. Op een oude provinciekaart is deze plaats gemarkeerd als gehucht 'Caybergh'. De terroir is een lichte leemgrond met veel siliciumkeien gelegen op een heuvelrug met optimale afwatering.
Wijndomein De Caybergh presenteert op de opendeurdag zijn complete gamma wijnen: Chardonnay 2014, Chardonnay 2015 barrique ‘Cuvé Gabriël’, Pinot Noir 2014, Pinot Noir 2015 Vin Gris en Pinot Noir 2015 Rosé. Tussen 14 en 19 uur ben je welkom voor een bezoek. Je kan deelnemen aan een rondleiding op het domein en wijnen proeven. Adres: Rummenweg 52 bus 1.
Gemeentemagazine Herk-de-Stad
http://www.herk-de-stad.be/over-herk-de-stad/publicaties/images/dbimages/docs/opmaaknov-declowres.pdf
Herk-de-Stad heeft een nieuw streekproduct om trots op te zijn. En wat voor één! Voortaan kunnen jij en ik genieten van een lekker glas Herkse wijn. De familie Maris toverde enkele jaren geleden een braakliggend perceel aan de Rummenweg om in wijndomein ‘De Caybergh’. De eerste flessen Herkse witte wijn werden vorige maand op de markt gebracht. De Chardonnay van ‘De Caybergh’ belooft een echte kwaliteitswijn te worden om lang te bewaren.
Grootvader Jozef Maris teelde aan de Rummenweg jarenlang appels en peren. 35 jaar lang bleef de grond op de vroegere Keiberg, het hoogste punt van Herk-de-Stad, braak liggen. Vader Eddy (58) raakte als eerste gepassioneerd door wijn. Later volgden de kinderen Stijn (30) en Katleen (28). “Wij vonden het hoog tijd dat er iets gedaan werd met de braakliggende grond van grootvader”, vertelt Stijn. “Wijnliefhebbers waren we helemaal niet. Maar uit bodemtesten bleek dat de ondergrond voornamelijk bestaat uit lichte zandleem, ideaal om aan wijnbouw te doen. De keien die onder de bodemlaag zitten, geven bovendien mineraliteit aan de wijn. Door de insluiting van huizen, bomen en hagen is er een zeer goed microklimaat en is de wijngaard zeer goed bestand tegen nachtvorst en plantensterfte. Daarenboven ligt hij op de hoogste heuvel uit de omgeving. Dit zorgt voor een zachtere temperatuur dan elders tijdens de winterperiode. Het scheelt 1,5°C met het lager gelegen gebied. De omstandigheden om zelf wijn te maken waren dus ideaal. Toen we dit wisten, zijn we onmiddellijk bij Syntra een cursus wijnbouwer-wijnmaker gaan volgen. Vader had deze cursus al een jaar eerder gevolgd. Onze docent was Geurt van Rennes, de zoon van de eigenaar van het wijnkasteel Genoels-Elderen. Het was een intensieve opleiding. Van de dertig cursisten bleven er aan het einde van de rit maar vijftien over.”
4.600 wijnstokken
In 2011 werden de eerste wijnstokken op de vroegere appel- en perenplantage geplant. Van de drie hectare is momenteel een derde in gebruik. “We zijn begonnen met 2.000 wijnstokken”, vertelt Katleen. “Nu tellen we al iets meer dan 4.600 stokken. Slechts een kwart van de wijngaard is beplant met de populaire Chardonnay druif. Voor de rest van het perceel kozen we voor de Pinot Noir. Deze druif is sneller gevoelig voor nachtvorst en voor schimmelziektes. Bovendien ligt het rendement lager dan bij de meeste soorten. Vanuit economisch oogpunt was dat dus zeker niet de beste keuze, maar we willen in eerste instantie een kwaliteitswijn maken met een hoog bewaarpotentieel die bovendien lekker smaakt. Als je in Limburg wijn maakt, is het zinloos om in concurrentie te treden met de veel goedkopere bulkwijnen. Die zijn er al genoeg. We willen een beperkte productie per stok. Zo kunnen we de mineralen en smaakstoffen optimaal concentreren.”
Chardonnay 2013
De Chardonnay 2013 is sinds vorige maand verkrijgbaar. Het is een klassieke droge wijn, ideaal bij een goede maaltijd of een stukje geitenkaas. Stijn: “We vragen per fles 12,90 euro. Dat is meer dan je voor de gemiddelde warenhuiswijn betaalt, maar voor minder kunnen we het nauwelijks doen. Alleen al voor het etiket, de kurk, de fles en de capsule ben je snel drie euro kwijt. Dan hebben we het nog niet eens over de productiekosten, de accijnzen of de verpakking gehad. Volgens kenners houden we per fles maar een paar euro’s over. Daardoor zal het nog jaren duren vooraleer we onze investeringen terugverdiend hebben. Wat onze pinot noir – een productie die nog meer handelingen vereist – zal kosten, weten we zelfs nog niet. De stokken werden pas vorig jaar aangeplant. De eerste oogst is intussen al gevinifieerd, maar de wijn moet nog rusten en moet nog een jaar op hout rijpen.”
Hobby
Voor Katleen en Stijn is het maken van wijn een uit de hand gelopen hobby. Hun beroep gaan ze er niet van maken. Stijn: “Ik werk als informaticus, terwijl Katleen medisch laborante is. We gaan ons beroep zeker niet opgeven. We beschikken over drie hectaren grond. Ik weet zelfs niet of dit voldoende is om met twee gezinnen van de wijnbouw te leven. We doen dit vooral uit liefde voor wijn. Het is hard werken. Gelukkig wonen we vlak aan het domein. Daardoor kunnen we na het werk nog snel de wijngaard intrekken. We moeten dikwijls tussenkomen in de snel veranderende loofwand. Denk maar aan het uitpitsen, opbinden en rechten van scheuten, het ontbladeren van de druivenzone of de winter- en zomersnoei. We doen het heel graag, maken tegelijkertijd onze droom waar en de omgeving is er door de wijngaarden alleen maar mooier op geworden.”
De wijn van de familie Maris kan voorlopig alleen besteld worden via www.decaybergh.com.
Herk-de-Stad heeft een nieuw streekproduct om trots op te zijn. En wat voor één! Voortaan kunnen jij en ik genieten van een lekker glas Herkse wijn. De familie Maris toverde enkele jaren geleden een braakliggend perceel aan de Rummenweg om in wijndomein ‘De Caybergh’. De eerste flessen Herkse witte wijn werden vorige maand op de markt gebracht. De Chardonnay van ‘De Caybergh’ belooft een echte kwaliteitswijn te worden om lang te bewaren.
Grootvader Jozef Maris teelde aan de Rummenweg jarenlang appels en peren. 35 jaar lang bleef de grond op de vroegere Keiberg, het hoogste punt van Herk-de-Stad, braak liggen. Vader Eddy (58) raakte als eerste gepassioneerd door wijn. Later volgden de kinderen Stijn (30) en Katleen (28). “Wij vonden het hoog tijd dat er iets gedaan werd met de braakliggende grond van grootvader”, vertelt Stijn. “Wijnliefhebbers waren we helemaal niet. Maar uit bodemtesten bleek dat de ondergrond voornamelijk bestaat uit lichte zandleem, ideaal om aan wijnbouw te doen. De keien die onder de bodemlaag zitten, geven bovendien mineraliteit aan de wijn. Door de insluiting van huizen, bomen en hagen is er een zeer goed microklimaat en is de wijngaard zeer goed bestand tegen nachtvorst en plantensterfte. Daarenboven ligt hij op de hoogste heuvel uit de omgeving. Dit zorgt voor een zachtere temperatuur dan elders tijdens de winterperiode. Het scheelt 1,5°C met het lager gelegen gebied. De omstandigheden om zelf wijn te maken waren dus ideaal. Toen we dit wisten, zijn we onmiddellijk bij Syntra een cursus wijnbouwer-wijnmaker gaan volgen. Vader had deze cursus al een jaar eerder gevolgd. Onze docent was Geurt van Rennes, de zoon van de eigenaar van het wijnkasteel Genoels-Elderen. Het was een intensieve opleiding. Van de dertig cursisten bleven er aan het einde van de rit maar vijftien over.”
4.600 wijnstokken
In 2011 werden de eerste wijnstokken op de vroegere appel- en perenplantage geplant. Van de drie hectare is momenteel een derde in gebruik. “We zijn begonnen met 2.000 wijnstokken”, vertelt Katleen. “Nu tellen we al iets meer dan 4.600 stokken. Slechts een kwart van de wijngaard is beplant met de populaire Chardonnay druif. Voor de rest van het perceel kozen we voor de Pinot Noir. Deze druif is sneller gevoelig voor nachtvorst en voor schimmelziektes. Bovendien ligt het rendement lager dan bij de meeste soorten. Vanuit economisch oogpunt was dat dus zeker niet de beste keuze, maar we willen in eerste instantie een kwaliteitswijn maken met een hoog bewaarpotentieel die bovendien lekker smaakt. Als je in Limburg wijn maakt, is het zinloos om in concurrentie te treden met de veel goedkopere bulkwijnen. Die zijn er al genoeg. We willen een beperkte productie per stok. Zo kunnen we de mineralen en smaakstoffen optimaal concentreren.”
Chardonnay 2013
De Chardonnay 2013 is sinds vorige maand verkrijgbaar. Het is een klassieke droge wijn, ideaal bij een goede maaltijd of een stukje geitenkaas. Stijn: “We vragen per fles 12,90 euro. Dat is meer dan je voor de gemiddelde warenhuiswijn betaalt, maar voor minder kunnen we het nauwelijks doen. Alleen al voor het etiket, de kurk, de fles en de capsule ben je snel drie euro kwijt. Dan hebben we het nog niet eens over de productiekosten, de accijnzen of de verpakking gehad. Volgens kenners houden we per fles maar een paar euro’s over. Daardoor zal het nog jaren duren vooraleer we onze investeringen terugverdiend hebben. Wat onze pinot noir – een productie die nog meer handelingen vereist – zal kosten, weten we zelfs nog niet. De stokken werden pas vorig jaar aangeplant. De eerste oogst is intussen al gevinifieerd, maar de wijn moet nog rusten en moet nog een jaar op hout rijpen.”
Hobby
Voor Katleen en Stijn is het maken van wijn een uit de hand gelopen hobby. Hun beroep gaan ze er niet van maken. Stijn: “Ik werk als informaticus, terwijl Katleen medisch laborante is. We gaan ons beroep zeker niet opgeven. We beschikken over drie hectaren grond. Ik weet zelfs niet of dit voldoende is om met twee gezinnen van de wijnbouw te leven. We doen dit vooral uit liefde voor wijn. Het is hard werken. Gelukkig wonen we vlak aan het domein. Daardoor kunnen we na het werk nog snel de wijngaard intrekken. We moeten dikwijls tussenkomen in de snel veranderende loofwand. Denk maar aan het uitpitsen, opbinden en rechten van scheuten, het ontbladeren van de druivenzone of de winter- en zomersnoei. We doen het heel graag, maken tegelijkertijd onze droom waar en de omgeving is er door de wijngaarden alleen maar mooier op geworden.”
De wijn van de familie Maris kan voorlopig alleen besteld worden via www.decaybergh.com.
TVL
Ken Wijn magazine December 2018
Wijndomein De Caybergh
Adres: Rummenweg 52 bus 1 Herk-de-Stad
Tel: 011 34 34 54
GSM: 0489 93 38 60
e-mail: [email protected]
Adres: Rummenweg 52 bus 1 Herk-de-Stad
Tel: 011 34 34 54
GSM: 0489 93 38 60
e-mail: [email protected]