Chemische ontzuring
Suikers en zuren
Er moet een balans zijn in de wijn tussen suikers, zuren en de alcoholen.
Teveel zuren
Als er teveel zuren zijn in de wijn dan kiest men er vaak voor om te ontzuren via een chemische reactie (zuur-base reactie), waarbij kalk of kalium gebruikt wordt om zich te binden met een zuur. Als reactie krijgt men een zout, dit zout wordt dan later verwijderd door een overheveling.
Er moet een balans zijn in de wijn tussen suikers, zuren en de alcoholen.
Teveel zuren
Als er teveel zuren zijn in de wijn dan kiest men er vaak voor om te ontzuren via een chemische reactie (zuur-base reactie), waarbij kalk of kalium gebruikt wordt om zich te binden met een zuur. Als reactie krijgt men een zout, dit zout wordt dan later verwijderd door een overheveling.
Wijndomein De Caybergh
Adres: Rummenweg 52 bus 1 Herk-de-Stad
Tel: 011 34 34 54
GSM: 0489 93 38 60
e-mail: info@decaybergh.com
Adres: Rummenweg 52 bus 1 Herk-de-Stad
Tel: 011 34 34 54
GSM: 0489 93 38 60
e-mail: info@decaybergh.com