Wis je dat je!

Stoomreinigen

Wij gebruiken geen zuren en of sulfieten om onze vaten proper te maken. Nee we gebruiken stoom hiervoor.
Voor de grotere inox vaten, gebruiken we zelfs 2 slangen met stoom tegelijkertijd. Dit zodat het vat zowel via de onderkant, als zowel de bovenkant gestoomd wordt.

De temperatuur loopt soms op tot boven de 100°C. Dit doen we, zodat we helemaal geen sulfieten moeten gebruiken.

Heeft dit dan voordelen? Zeker de wijn blijft zo, sulfietvrij voor een zo lang mogelijke periode. Hierdoor krijgt de wijn kans om lange koolstofverbinden te vormen en ook esthers en polymeren. Dit geeft meer complexiteit voor de wijn.

Dit is niet de meest goedkope oplossing, maar op kwaliteit staat natuurlijk geen prijs.